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一水柠檬酸分子式为C₆H₈O₇·H₂O，主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂。

 

基础信息

中文名	一水柠檬酸	外文名	Citric acid monohydrate
分子式	C6H8O7·H2O	分子量	210.14
密度	1.54	水溶性	1630 g/L (20℃)
熔点	135-152℃	闪点	173.9℃

 

主要用途

主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂。

 

贮存

避光、密封、通风、室温较低、干燥阴凉处贮存。

 

包装

25公斤袋装、25磅袋装、1000公斤袋托盘包装。

 

质量标准

BP93、BP98、E330、USP24、企业标准。

 

注意事项

健康危害

具刺激作用。在工业使用中，接触者可能引起湿疹。

燃爆危险

本品可燃，具刺激性。

危险特性

粉体与空气可形成 性混合物。遇明火、高热或与氧化剂接触，有引起燃烧 的危险一水柠檬酸与二水柠檬酸钠配ph6.0的柠檬酸盐缓冲液。由于pH为6，缓冲对是二钠盐和三钠盐（柠檬酸Ka1=7.4×10^-4，Ka2=1.7×10^-5，Ka3=4.0×10^-7）。

 

~术语

不慎与眼睛接触后，请立即用大量清水冲洗并征求医生意见。

戴适当的手套和护目镜或面具。

 

风险术语

刺激眼睛、呼吸系统和~。

对眼睛有严重伤害。